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Festival del Baccalà

Baccalà, il padrone dei piatti Portoghesi.
Dalle 1001 ricette di "bacalhau" alla portoghese, abbiamo scelto le migliori, unendo cucina contemporanea, tradizionale, e fusion abbinandole ai migliori ingredienti ticinesi.

Il Chef

Tiago Valente

  • Head Chef del Ristoranti "Dialogos e Sabores"
    Presso Montado Hotel Golf & Resort, Palmela, Portogallo.

    Sono un difensore dei prodotti di stagione e dell'autenticità dei prodotti nostrani. Ricette? Per cosa? La creatività non ha regole! Quello che mi piace è svegliare emozioni e ricordi nei miei commensali.

    Volete una prelibatezza?

    Prendete 10 tranci di "bacalhau", preparateli in 10 modi diversi, aggiungete del buon vino e... "Bom apetite"

Winesoul

Tutti i piatti sono abbinati a vini portoghesi pregiati

Horácio Simões

Quinta do Piloto

Brejinho da Costa

Sivipa

Vale da Capucha

Monte-Mor

Tutti i piatti sono abbinati a vini portoghesi pregiati delle migliori regioni provenienti da vitigni autoctoni, con gusti e aromi diversi pieni di emozioni, portati dalla Winesoul che sceglie solo produttori di qualità. Vini biologoci e di agricoltura integrata, squisiti vini de dessert, tra le 6 cantine...


Difficile sarà sceglierne solo uno!

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